Entwicklung von Snerlapstik Kaffee

Die Entwicklung des Fatburner-Kaffees Snerlapstik

Durch die Zusammenarbeit mit dem paraguayischenschen Kaffeebauern hat Dr.Valentino Snerlappo einen tiefen Einblick in die Stammes-Kultur der Guarani–Indianer erhalten. Die von Ihm beschäftigten Plantagenarbeiter sind Mitglieder dieses vergessenen Urvolkes, deren Gebräuche und Traditionen, noch fest verwurzelt sind im Lebensstil der Bauern.

Traditionelle Getränke Zubereitung der Sanuna-Indianer im Sanunastyle

Während der Mittagspausen brauen sich die Kaffeebauern traditionell Mate-Tee in einer Kalebasse und reichen diese rum. Dr. Valentino Snerlappo überraschte die Wahl des Getränkes, denn Kaffee war im Überfluss vorhanden. Nach einem Gespräch mit den Mitarbeitern, die dem Genuss von Mate Tee viele heilende Kräfte zuschreiben, beschäftigte sich Dr. Snerlappo intensiv mit der Erforschung der Mate Pflanze. Vor allem die basische Wirkung und die gesteigerte Fettverbrennung, die der Konsum der Mate Pflanze fördert, hat das Interesse des Doktors geweckt. Nach mehreren Kreuzungsexperimenten zwischen Mate und Kaffee erzielt die Snerlapstik Bohne sensationelle Ergebnisse beim Gehalt an Stoffwechselanregenden Inhaltsstoffen.

Welche positiven Eigenschaften hat der Snerlapstik Kaffee auf den Stoffwechsel?

Die Snerlapstik Bohne vereint die beiden positiven Wirkungen der Pflanzen, auf den Stoffwechsel des Menschen, in einem Produkt. Die Kombination der harntreibenden und appetitzügelnden Eigenschaften der Mate Pflanze mit den stoffwechselanregenden und Blutzucker reduzierenden Eigenschaften des Kaffees, macht den Snerlapstik Kaffee zum ultimativen Fatburner. Der Chlorogensäuren-Gehalt, der wissenschaftlich nachgewiesen einen positiven Effekt in der Bekämpfung  von Übergewicht hat, ist durch die Kreuzung potenziert worden.

Eine aufwendige Entwicklung vom normalen Kaffee zum aromatischen Snerlapstik, der Fatburner 2017

Studien belegen Wirksamkeit von Snerlapstik Kaffee

In der Dr. Valentino Snerlappo durchgeführten Studie, nahmen 60 Frauen teil, von denen die Hälfte den Snerlapstik-Kaffee einnahmen, während die Kontrollgruppe ein Placebo verabreicht bekam. Innerhalb von 14 Tagen nahmen die Teilnehmerinnen mit dem Snerlapstik Kaffee im Schnitt ein Kilogramm Gewicht ab, ohne das Essverhalten zu ändern. Bei der Gruppe ohne Wirkstoff lag der durchschnittliche Gewichtsverlust bei einem 1/2 Kilogramm.

Positiver Nebeneffekt: Ist die Tatsache, dass Snerlapstik Kaffee den

• Blutzuckerspiegel senkt
• das Verlangen nach Zucker minimiert
• bei Diabetes unterstützt

 

Anbau

Snerlapstik – Anbau

Anbau des Fatburner-Kaffees Snerlapsik durch Dr. Valentino Snerlappo

Der Snerlapstik-Kaffee mit der besonderen Eigenschaft als Fatburner ist eine Entwicklung von Dr. Valentino Snerlappo. Es handelt sich dabei um eine Kreuzung von einer in Paraguy  angebauten Kaffeebohne und Mate-Tee, welcher ebenfalls aus der Region stammt.

Erntewagen in Paraguay

Anbaubedingungen

Die besten Anbaubedingungen für Kaffee erstrecken sich über den gesamten Äquator und werden auch als Kaffeegürtel bezeichnet. Das Geheimnis des Qualität liegt in Sorgfalt und Timing, ähnlich wie beim Wein. Die Beschaffenheit des Bodens, sowie Sonnen- und Niederschlagsmenge wirken sich auf den Geschmack aus. Für Kaffeepflanzen ist ein ausgeglichenes Klima wichtig, extreme Temperaturschwankungen vertragen sie nicht.

unreife Kaffeekirschen

Die Kaffeepflanze benötigt einen nährstoffreichen Boden, dessen ph-Wert   idealerweise zwischen 5-6 liegen sollte. Bei der Bodenbeschaffenheit spricht man wie beim Wein vom Terroir

Die Kaffeesträucher sollten nicht in der prallen Sonne stehen und werden deshalb unter schattenspendenden Bäumen angepflanzt, d. h. sie stehen in natürlichen Mischwaldbeständen der Kleinbauern. Das hat zudem den Vorteil, dass sich die Bäume gegenseitig vor diversen Schädlingen schützen. Sie werden bis 3,5m hoch.

Die privaten Kaffeefarmen haben meist eine Hanglage und werden als „Fincas“ bezeichnet.

Bei der für Snerlapstik verwendeten Kaffeebohne wird auf den Einsatz von Pestiziden  verzichtet.

Klima

Die Durchschnittstemperatur sinkt, je höher die Anbaulage. Das bedeutet, dass die Pflanze langsamer wächst und mehr Zeit zur Ausprägung seiner Kirschen hat. Die Stärke und Vielfalt der Aromen  steigt.

Die Kaffeeernte

Die Reifezeit liegt bei etwa 10 Monaten. In dieser Zeit ändern die Kirschen ihre Farbe von grün über gelb zu rot. Wenn sie dieses Stadium erreicht haben, werden sie geerntet. Ein zu frühes oder zu spätes Ernten würde den Geschmack negativ beeinträchtigen. Sind sie noch grün, sind die Säuren nicht ausgereift und der Kaffeegeschmack ist unaromatisch. Sind sie überreif, schmeckt der Kaffee faulig.

Einen besonderen Einfluss auf den möglichen Kaffeegeschmack hat die Sorgfalt bei der Ernte. Die Besonderheit des für Snerlapstik angebauten Kaffees ist, dass er von Hand geerntet wird.

Damit das Fruchtfleisch für die Weiterverarbeitung in Takt bleibt, werden sie vom Strauch abgedreht. Es handelt sich um eine Auslese der besten Kirschen. Die Kaffeepflücker haben aufgrund jahrelanger Erfahrung ein geschultes Auge und ernten nur gleichmäßig reife Kirschen. Es wird täglich gepflückt, denn Kaffeekirschen reifen auch innerhalb eines Gebiets unterschiedlich sondern in einem 2-3 monatigem Zeitraum. Durch die oft steilen Hanglagen ist die Arbeit sehr anstrengend und zeitaufwendig. Dieser aufwendige Prozess ist die Grundlage für Snerlapstik, den Spezialitätenkaffee.

Erntezeit

In der Regel findet die Kaffeeernte in der Zeit von Oktober bis Januar statt. Sie ist abhängig von der geografischen Lage und dem Klima.

Mate Tee

Mate-Tee wird auch als „Der Trank der Götter“ bezeichnet.

blühende Teepflanze

Mate gehört zur Gattung der Stechpalmen und ist bis heute in Südamerika beheimatet. Der spanische Name dafür ist „Yerba“ und bedeutet in der Übersetzung „Kraut“. Aufgrund seiner Struktur und Größe zählt diese Pflanze jedoch zu den Sträuchern und Bäumen.

Herkunft

Als Entdecker gelten die Guarani , ein Indianerstamm der zu den Ureinwohnern Südamerikas gehört. Das Volk gibt es bis heute und ihre Sprache ist in Paraguay sogar als zweite Amtssprache anerkannt.

Guarani auf dem Weg zum Fest

Die Heimat des Mate-Strauches bildet das sogenannte Paraná-Becken. https://de.wikipedia.org/wiki/Paraná-Becken

Es ist nach dem knapp 4.000 Kilometer langem Fluss benannt und hat eine Vielzahl an Zuläufe. An den Ufern herrschen ideale Wachstumsbedingungen für den Mate-Strauch . Auch nach Jahrhunderten wächst der Strauch noch wild als Unterholz in diesen Wäldern.

Heutzutage wird der Mate-Strauch auf Plantagen gezogen, jedoch wird für Snerlapstik ausschließlich Mate aus Wildbeständen verwendet.

Der Mate-Strauch liebt mittlere bis hohe Luftfeuchtigkeit und gleichbleibende Temperaturen von etwa 22 Grad. Der ideale Standort in den Urwaldregionen Südamerikas https://de.wikipedia.org/wiki/Südamerika sind Höhenlagen von 400 bis 800 Meter

Die Erntezeit liegt im südamerikanischen Winter.

 

 

 

 

Snerlapstik – Der Vollmundige

Snerlapstik – der Vollmundige besteht aus ausgewählten Kaffeebohnen. Wie Snerlapstik – der Milde ist er in einem besonders schonenden Röstverfahren verarbeitet. Die traditionelle Langzeitröstung garantiert den vollmundig harmonischen Geschmack dieses Kaffees.

Langzeitröstung

Eine spezielle Rösterei, die mit traditionellen Langzeitröstung (14-25 Minuten schonend) arbeitet, stellt sicher, dass jede Kaffeebohne ihren intensiven Charakter entfaltet. Die Kaffeebohnen verlieren durch die Langzeitröstung einen Großteil ihrer Röstreiz- und Bitterstoffe. Der Kaffeegenießer kann dadurch einen bekömmlichen, vollmundigen Kaffee trinken.

Anders sieht es bei industriell verarbeiteten Kaffees aus, hier müssen die Bohnen etwa 90 bis 100 Sekunden bei 450-550 Grad die Schockröstung aushalten. Ein großer Teil der negativen Stoffe bleiben dabei in den Bohnen. Der Kaffeetrinker nimmt bei seinem Kaffeegenuss die bitteren Röstreizstoffe zu sich.

Der Fatburner für jeden Tag

Der aromatische Geschmack von Snerlapstik- der einen Vollmundige bietet zu jeder Tageszeit hochwertigen Kaffeegenuss mit vollmundigem Aroma.

• ausgewogener Körper mit sanften Röstaromen
• schonendes Röstverfahren
• vollmundig und aromatisch mit dezenter Nuss-Note
• außergewöhnlich aromatischer Geschmack
• 100 % nachhaltiger Anbau

Snerlapstik – Der Milde

Aus  persönlicher Leidenschaft von Dr. Valentino Snerlappo am Kaffeegenuss, ist seine ganz besondere Kaffeespezialität entstanden!

Snerlapstik- der Milde ist ein erlesener Kaffee aus einzigartigen Kaffeeanbaugebieten, ein mildes aromatisches Geschmackserlebnis mit feinen Karamellaromen.

Langsam reifen die besten Snerlapstik-Bohnen in den sonnigen Anbauregionen. Dr. Valentino Snerlappo und seine Mitarbeiter wählen sorgfältig die besten Bohnen aus. Ebenmäßige, große, tiefdunkelbraune und glänzende Bohnen, schöner kann eine Bohne nicht aussehen!

Snerlapstik – der Milde hat ein Karamellaroma.

 

 

 

Kaffeerösterei

Eine kleine Kaffeerösterei stellt durch ihre traditionelle Langzeitröstung (14-25 Minuten schonend) sicher, dass jede Kaffeebohne ihren wirklichen Charakter entfalten kann. Durch die Langzeitröstung verliert die Kaffeebohne einen großen Teil ihrer Bitter- und Röstreizstoffe. Der Kaffeetrinker kann einen säurearmen und bekömmlichen Kaffee genießen.

Bei industriell hergestelltem Kaffee müssen sich die Bohnen cirka 90 Sekunden bei 400-500 Grad einer Schockröstung unterziehen. Die Bohnen behalten bei der Schockröstung einen Großteil ihrer negativen Stoffe. Die bitteren Röstreizstoffe trinkt der Kaffeegenießer mit.

Langzeitröstung

Durch die edle Langzeitröstung, können sich der ausgewogene „Körper“ und die sanften Röstaromen zu einem besonders milden Geschmackserlebnis entfalten.

• ausgewogener Körper mit sanften Röstaromen
• schonendes Röstverfahren
• mild und aromatisch mit dezenter Karamell-Note
• außergewöhnlich aromatischer Geschmack
• 100 % nachhaltiger Anbau

Snerlapstik Kaffee – Röstung

Die Herstellung des Fatburner Kaffees Snerlapstik beginnt hier. Kaffee ist eines der aromatischsten Getränke und beinhaltet wesentlich mehr Aromastoffe als Wein. Das Röstverfahren ist ein wichtiger Faktor für die Qualität und das Aroma des Kaffees.

Herkunft

Die ist Kaffeekirsche bei der Ernte dunkelrot.

Kaffeekirschen brauchen etwa zehn Monate um zu reifen. Ihre dunkle rote Farbe signalisiert den Beginn der Ernte.  Die geernteten Kirschen sind die Grundlage für den aromatischen Rohkaffee. Nach der Ernte bleibt nur wenig Zeit, idealerweise nicht mehr als fünf Stunden, um die Kaffeekirsche zu verarbeiten. Sollte mehr Zeit vergehen kann es zu Qualitäts- und Aromaverlust kommen. Der nächste Arbeitsschritt ist es, das Fruchtfleisch von der Kirsche zu lösen. Es gibt zwei Verfahren, das Fruchtfleisch zu lösen. Das Waschen und Trocknen der Kaffeekirsche ergibt unterschiedliche Geschmacksnuancen. Sind die Kaffeebohnen vom Fruchtfleisch befreit, geht es in die Rösterei.

Im getrockneten Zustand kommen die Kaffeebohnen in die Rösterei.

Röstung

Sind die Kaffeebohnen vom Fruchtfleisch befreit, geht es in die Rösterei. Durch die Röstung verwandelt sich die Kaffeebohne in eins der beliebtesten Lebensmittel der Deutschen.

Trommelröstung

Die Trommelröstung ist das traditionelle Röstverfahren und aber dem Röster viel Fingerspitzengefühl abverlangt. Die Temperaturkurve verläuft wesentlich flacher, durchschnittliche Rösttemperatur liegt bei etwa 200 Grad Celsius. Die maximale Hitze erreicht, kühlen die Bohnen anschließend auf einem Sieb langsam ab.

Für eine gute Qualität muss die Kaffeebohne langsam abkühlen.

Dieser Vorgang dauert erheblich länger als das Rösten selbst. Manchen Röstereien setzen zusätzlich kalte Luft oder sogar Wasserkühlung ein, dies besonders bei industriellen Röstungen.

Snerlapstik Kaffee

Bei der Röstung von Snerlapstik Kaffee legt Dr. Valentino Snerlappo besonderen Wert auf Qualität. Deshalb kommt nur ein Röstverfahren in Frage: die Trommelröstung! Die hohe Qualität der Kaffeebohnen und die schonende Röstung geben dem Snerlapstik Kaffee das unverwechselbare Aroma, das den Snerlapstik Kaffee so wertvoll macht. Für seine Wirkung als Fatbourner ist die schonende Röstung ebenfalls ausschlaggebend.

Snerlapstik Kaffee zeichnet aus:

• Hohe Qualität
• schonende Röstung
• aromatischer Genuss
• Wirkung

Snerlapstik Kaffee von Dr. Snerlappo

Dr. Valentino Snerlappo  live in Deutschland

Snerlapstik mit der Brühtechnik Sanunastyle ist der ultimative Fatburner 2017

Erleben Sie Dr. Valentino Snerlappo live in Ihrer Stadt.

 

Dr. Valentino Snerlappo beantwortet Fragen zum Snerlapstik Kaffee.

Er berichtet über die Entstehung des Snerlapstik Kaffees, seine Erfahrungen im Kaffeeanbau und spricht exclusiv über seine Zeit als Barista während seiner Schulzeit und sein Studium als Biochemiker.

Jetzt Ticket sichern und gratis Kaffeeprobe auf der Veranstaltung sichern:

Dr. Valentino Snerlappos Tour durch Deutschland

• 20.10.2017 Berlin
• 21.10.2017 München
• 22.10.2017 Hamburg
• 23.10.2017 Köln
• 24.10.2017 Mannheim